最近在保養烘豆機時發現,

烘豆機的構造不論是國產有偉 或是進口Probat,

在軸承的上油地方都是有可能滲入少量油到烘豆槽....

首先...打開有偉軸承蓋時....會看到軸承與黑掉的潤滑油...

(在probat一公斤機種上沒有滾珠軸承,但有金屬滑套直接抹油)

DSC_0111

 

把軸承座整個拆下後翻轉看看背面...

可以發現...如果培林上了過多的潤滑油時,多的油可能從背面的縫往鍋體方向擠....

DSC_0113

從照片上看的到

軸心細的部分穿過培林為緊配,
但粗的部分穿過培林座是較鬆的...

也就是說多的油可以從軸棒較粗那邊跑到烘豆室...

DSC_0114

 

有沒有油跑進烘豆室?

就把手指從出豆口伸進去往上抹一下...

如果有油漬就可能是了....

DSC_0115

 

前面說了半天油"可能"跑進烘豆室的狀況,

原因就在軸承(培林)在換油時被填入過多或是不適當的潤滑油....

從蓋子那端緩衝空間沒地方去的時候,就只能被往烘豆室那邊擠了...

所以之前我與年輕的老頭-翁爸討論過....都覺得培林的外蓋不必要上油,

如此可以讓過多的油有緩衝空間...

DSC_0116

 

至於多少油算剛好?

根據小弟的工作背景經驗...下圖那樣就差不多了...

油抹入後,轉一轉,多的油會跑出來...抹平就好...

DSC_0117  

 

上面說了填油要適當的"量"與正確"規格"的油....

那正確的油是哪種?

請參閱維基百科:http://zh.m.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E5%93%81%E7%B4%9A%E6%BD%A4%E6%BB%91%E5%8A%91

如果懶得看...

我簡單說:食品及潤滑油還細分好幾種,

H1:可用於偶然、技術上不可能完全避免與食品/藥物接觸的潤滑點的潤滑劑,被H1潤滑劑污染的食品的外觀、氣味與味道必須不受影響

H2:完全不可能與食品/藥物接觸的潤滑點的潤滑劑

H3:又稱可溶油、可食用油,用於食品藥物直接接觸的物體(如屠體掛勾等)的防鏽,但在接觸食品前必須清除

3H:食品藥物離型劑(例如糕餅模具)

也就是說,適合用在烘豆機可能與食物接觸的條件下只有H1等級的油最適合

 

另外還有一個重要的考量點:烘豆機的潤滑油要盡量耐熱,且無滴點(遇熱不流動)

這樣可以更減少接觸到豆子的風險...

 

品牌方面,網拍較容易找到的有:

國產:幻象 魔力合成食品水晶潤骨脂....400克1200元  . SGS檢驗. 操作溫度:-40度C~260度C

美製:Ultra Lube...397克*10瓶2150元.溫度範圍:0度C~+215度C 

 

德製: LUBCON LMI 5000...100克299元.規格不詳

美製:ArChine...400克1360元.操作溫度:-40℉~400℉  滴點 343℃ (產地不確定)

美製: REACH 579...400克450元. 耐溫-40°F-550°F 

 

希望可以幫一些忙摟...

 

 

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    White馬克小白 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()