這兩天又去踩地雷了
掙扎了很久要不要寫心得
因為...自己踩店的心態似乎有點過頭
和幾位朋友討論了之後
似乎...對於踩地雷時的標準得做的調整...
沒人規定濃縮一定得用 DOUBLE 出SINGLE吧...
反正ESPRESSO的定義本來就不是這樣....
SO...下面的踩店心得盡量以實況重現...
4/8 桃園卡爾地
在桃園夜市的巷子裡
我們花了一翻功夫才找到
一進門,BAR台已經有人
只好坐在吧台正對面...
店內很素雅...
沒有啥很特別的陳設...
最吸引我的是那個書櫃...收藏了不少咖啡相關的書籍
還有廁所裡的"長頸鹿" ^^
我們的咖啡上桌前...
老闆先請我們喝了一口他日本帶回來的綜合豆
嗯...不喜歡混豆的味道...
但...就試試日本口味咩
小乖依例點了一杯卡布
我喝肯亞 C+
卡布先上,
嗯...奶泡部分...不若貓老大的細緻...但已經算OK啦...
基底的咖啡味道很淡...
小乖不習慣的味道
我的肯亞隨後上
用手沖的
入口有微酸,微澀,味道乾淨
口感相當淡...
淡到我不習慣...
有跟老闆反應似乎淡了些...
他只說了,嗯...我們用手沖的
因為我每次喝到太淡的咖啡就會有反胃感覺
於是趕快點了一杯ESPRESSO來填補一下咖啡因
他們ESPRESSO是用 CLUB的機器...
SINGLE出30 CC
填壓似乎不算用力...
味道嘛....也是很清淡...
不過...用清爽來形容應該更貼切...
不刺激的微酸...清爽的花香...
中等的BODY...
藏的很好的巴西鹹味
那感覺....讓我回想起...之前去爵士喝的經驗...........
另外...這家店的定價...
還真便宜哩^^
基本上...這個價錢有這個水準...
老闆應該頗辛苦吧
這家咖啡館感覺的出來有用心...
只是我和小乖喝的味道比較重一點...
似乎有點缺了點啥的感覺...
但...依舊是好店啦!!!
推!
4/10 中壢 非嚐不可...
開店第三天
本來是曼哈頓咖啡的原址
在中壢義民路
進門...一對姊妹
店長,年紀和我相仿的女生
環顧四週....
糗了...咖啡機勒????
磨豆機勒????
只看到櫃檯有幾個杯子和一支HARIO不知道型號賽風
坐下...看MENU
巴西,摩卡,慢特寧,藍山,慢八,"慢藍"....差不多就是全部的單品了
花式:就...那些嘛...
點了慢特寧*1 焦糖馬騎躲*1
聽到豆子聲音了...
聽...我說:小飛馬.....
小乖趕緊起身看
哈...中!
慢特寧...一般深烘,熱時有一點甜香氣
溫了...沒啥感覺...
冷了...苦+澀
借了熟豆看...看到不少蟲蛀豆向我打招呼
所以...慢特寧沒喝完...
焦糖馬騎躲...我很好奇機器勒
小姐低頭說...這邊啊...
我起身看...藏在BAR台裡面...大大的開元貼紙
........
............
....................
嗯....這不是早餐店自動咖啡機嗎???
可愛小姊說....因為...這台比較小...
一般大台的又大又貴.....
.........
.................
..................................
喝起來嘛...
不知道為何...小乖竟然說OK?????
不知道....因為加了焦糖???
小姐聽我說有喝巴西...
馬上送了一杯他們的巴西....
我湊近聞了一下...
不舒服...
喝了一口...
反胃倒抽...飆淚......(我沒誇張..小乖見證)
天啊....不敢領教...
瑕疵豆的味道太明顯了...
之後...那杯成了今晚的拒絕往來戶....
本想起身付賬...
但...
點了個水果莎拉...
繼續坐...
水果莎拉還OK...
有生菜,水果,玉米粒...
水果都很新鮮....
和小姐聊了一下咖啡...
她說:我喝咖啡喝十多年摟
幾乎把咖啡當水喝
嗯....我都喜歡喝慢特寧+爪蛙煮久久的....
我:....................................................
我:中壢這邊開店很辛苦吧...戰場哩
天真可愛小姐:不會啊...我還希望旁邊也開咖啡店哩,這樣讓客人知道這區域有咖啡...
我:..............................
那家店...豆子我問他是開X的嗎?
他說不是...台北叫的
但....確實是在櫃檯內看到四五包的"戀"咖啡豆...
可能...是那台"濃縮機"用的吧
走之前,留下了祝福的話....
也希望小姐的自信能帶他殺出一片天....
不過...這咖啡...不適合我......
預告:下次想踩的店..9BAR咖啡館...
館主~杯子洗乾淨等我啊
我也要去喝喝看，用骷髏頭壓出來的咖啡會不會比較有份量
[版主回覆04/11/2007 17:30:04]骷髏頭到了???
骷髏頭比想像中的..............矮
[版主回覆04/11/2007 23:17:36]掛了...當然會縮水摟
卡爾第的老闆龍貓，在自烘是頗有一套，而且手沖本來味道就比較柔細，說他是地雷可能太過，可能是口味輕重不同。
我買過他的豆子，表現相當出色，遠超過那基豆的價錢。豆子的水準比起台北幾家好咖啡店並不遜色喔，建議再去喝幾次吧。
[版主回覆04/13/2007 23:42:33]HI:
歡迎你...
你可能誤會摟,我好像沒提到他是地雷吧???
我對卡爾地的評價是正面的啊...
只是我不習慣他的口感,文中有說明到"不習慣"...不是說"是地雷"
您可能誤會了...
我想得找時間公告一下...我和小乖找新咖啡店的時候都稱為"踩地雷"...
那是之前和爐鍋他們聊天之間玩出的一句專用術語啦...
誤會誤會...
那是我誤會了，抱歉。
如果你那麼偏好重口味的，下次去喝時候可以跟龍貓說一
聲，相信他很樂意配合你的胃口。
大概是桃園地區口味比較清淡，加上他的小店位居市場旁邊
，自然要尊重當地口味。不像台北幾家常出濃縮咖啡的店家
有固定的常客習慣種口味，來維持店家的理想。
很高興看到你的網誌，寫的很用心，很少看到有關桃園咖啡
店的部落格。
[版主回覆04/16/2007 23:30:31]沒事喝咖啡...喝咖啡沒事...
其實...我喝重口味...不見得有必要去跟龍貓兄要求的...
那天我和小乖喝完後作了一個討論...
或許...可能1.龍貓老闆真的喜歡較為清淡口感... 2.桃園市場內的客群比較偏好此口味....
我們都覺得2. 的可能性比較高....
但...之後我們也和其他人討論過...桃園事實上也有咖啡館喝重口味的...他們的客人也"跟著喝"...為啥不說是客人要求後才變重口味呢...
因為...有些老闆是很積極去"教育"他的客人...有點像是....老闆選客層...
甚至...台北一家"神"級咖啡館老闆..有天我們有朋友問他....ㄝ!最近客人喜歡xxxx那種東西哩.....
結果老闆很酷的只回答了一句:客人喜歡啥...關我屁事!!!
so...我相信某些角度下來看...可人不要過度引導店主...可以讓店主更有發揮空間的...合得來...不合就罷...
不知道這種看法您覺得呢?
桃園咖啡店...
說起來真的可惜...
值的推薦的似乎真的手指可以算完....搞不好一支手就夠.....
有待我們加緊尋訪摟
真是感謝paulyung的謬讚。基本上我尊重每個人口味習慣的不同，不過我真的不記得我對小白兄的回答只有:嗯...我們用手沖的(這句聽起來好像有點膚淺^^")，若您願意回想一下的話，我應該還有說到我們採用的沖煮方式不同，會造成口感上的不同.......不過我會採用較清爽的口感也只是我個人喜好上的問題而已，對於不習慣的朋友只能先說聲抱歉啦^^" [版主回覆04/16/2007 23:36:42]
嗯...關於描述手沖那個狀況....真的抱歉可能有損您的形象了...
只是我比較有印象的只停留在第一句話...
還有就是我請你擠杯濃縮的時候有問:是否有做DOUBLE出SINGLE...
您答:我目前是SINGLE而已..也不建議在這邊喝DOUBLE的喝法... 你先試試吧...
印象中當時的對話如此....
至於您提到口感欽清爽是你的喜好...那前一篇回答黑山豬兄的部分我就猜錯了
但...您能依喜好煮咖啡開店.....讚!我欣賞您!!!
因為...看了好多咖啡店老闆...因為客人的怪要求
反而昧著良心出咖啡...
SO...堅持您的路...讚啦!!!
反正...有偏好重口味的,必定就有偏好清爽的...
加油!
提供你一個"俗擱大碗"的熱炒店
店 名：海港 熱炒 8 O
地 址： 中壢市中豐北路(靠近環北路)
這邊到了晚上都特別熱鬧，雖然沒有規劃成夜市，可是吃的東西已經很多嚕，在中豐路上大概有三四家的熱炒店，個人最喜歡這家，這家的生意也是最好的，料理也很新鮮!很適合好友聚餐小酌或辦桌都很適合~氣氛不錯^^ 如果晚上6~7點去百分之百沒位置，要去的還是要早點到唷!!