White馬克咖啡館（網購咖啡）

（2013...這家店已經搬離內壢許久...文章就當個紀錄摟）

爵士...很多年前在玩BBS時就知道這家了

這天忽然感覺來了
就和小乖去那邊坐坐

一進門
看到三台烘豆機
兩台火車頭+一台....ㄟ...忘了^^|||

咖啡店...一點都不像...
放了兩張家庭的沙發...
根本就是客廳嘛^^


店內只有兩個客人
都靜靜的坐在BAR台邊...
我和小乖沒位子只好窩沙發...
好怪...像在客廳喝咖啡^^



點了一杯肯亞AA+一杯卡布...
卡布..老闆娘做
先打奶泡放著等咖啡

上桌後試了一下
基底味道不濃不嗆..有酸味
奶泡打的相當綿密

接下來重頭戲肯亞
老闆親自煮...
很淺焙的豆子...感覺就像一爆就馬上下豆(他烘法相當不同....)
賽風+小飛鷹5~6號粗磨
用超小火HOLD住水後細心的下粉

然後沒有攪拌...
只是稍稍的用木匙把粉壓下去...
動作相當細心...

然後....
蓋上蓋子...
就這樣燒啊燒啊燒....
五六分鐘過去了...
老闆依舊談笑...
我盯著賽風...
燒啊燒啊燒啊...

他竟然說...
我的曼特寧可以煮辦小時以上歐...
呼...果然猛

接著咖啡上場
香氣...總覺得像聞薑味...
其他香氣就聞不太到了...
喝起來...
沒有原本預期的焦苦...
相當滑順...
但...
香氣也薄弱了些


接著...
當然不可以少喝ESPRESSO...
點了一杯..
豆子依樣用淺焙
填壓方式
先輕壓...
接著側邊響亮敲擊依次
然後用力些壓
再敲
然後輕輕壓

放水...
沖煮

嗯...入口時酸味明顯
不嗆...
很順口

但中尾段就沒有那麼精采了



嗯...這家店的總評:如同一個朋友說的"老闆很認真煮每一杯咖啡,但我喝不習慣"....