紹軒今天提醒我
既然有說到小飛馬要過篩就能有比較好的味道
何不寫個做法貼出來呢
於是...晚上我拍了幾張我過篩的方式供參考摟
相信不少入門玩家都玩小飛馬或是小飛鷹...
其中這兩台磨豆機最大的毛病就是細粉特多....
本來不以為意,後來過篩一次之後,就發現不能不篩啊....
準備器材:會有細粉的磨豆機*1
70元一支日製網篩*1 (中壢愛佳食品材料行購得)
盛粉杯*1
1.磨豆子前,豆量須先比正常沖煮量多磨一點點...
我煮32克的話...會秤個34,35克豆子才來過篩
2.磨出不該出現的細粉摟....(這是苦,澀味的源頭之一啊...)
3.把網篩蓋住杯口(杯子,以貓老大外帶杯最剛好^^,一般免洗太小)
4.盡情的倒過來吧...(右手要去扶歐...我是為了拿像機哩)
來回個三五次就差不多了...不要太用力...不然粉都沒了...是要去細粉..不是留銀皮啊
5.濾完後的水槽
6.濾完後的網篩
這樣子把細粉過篩後...
味道差不多和SOLIS,手搖磨的能有差不多的表現...
但如果沒過篩...味道就接近砍豆啦^^|||
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