White馬克咖啡館（網購咖啡）

只要沒有大氣泡就ok啦!

撥粉要把木匙伸進去一點

注意不要碰倒濾布哩

撥粉瞬間拌大力一點 第三次攪拌可以改用搖的

煮法百百款 你挑一個順手的 手法穩定就好!!!   :P  

[版主回覆02/14/2007 12:17:46]

謝謝啦..

今天晚上就去你那邊看你"示範"^^

 

煮完後，我通常都會把濾布放到小鋼杯裡，然後放在電磁爐上面煮個一兩次，懶一點的時候就用熱水泡幾次。

濾布要洗乾淨、保存好，該換的時候就立刻換掉

[版主回覆02/14/2007 12:22:13]

呼~昨晚體驗到洗濾布的麻煩了

光用沖好像沒啥效果

要慢慢搓....

另外...收藏時,連同鏈條彈簧都泡在水裡偶???

第三次攪拌可以改用搖的 爐鍋大哥說的輕鬆，要搖的像大哥一樣沒有幾年的功力可不行喔！

濾布一定要定期更換，不然會像法蘭絨一樣~~~~~

沖煮前一定一定要泡熱水，最好泡兩次，這樣保證可以喝到原汁原味的咖啡。

加油，多練習是不二法門。

[版主回覆02/16/2007 00:36:07]

哈...爐鍋也是神人級的...

我還是乖乖拌哩...

濾布我現在是煮完用裝在奶泡剛杯拿去煮個一分鐘左右

然後裝水裡放冰箱

下次煮前再煮一次...

本此要領,今天煮小胖的肯亞小粒...在我家大受好評啦...

連沒喝過黑咖啡的小學表弟都說:有地瓜味ㄝ...

胖兄讚歐!!

水推上去後...氣泡調到很小時...

會完全沒氣泡...然後每隔兩秒左右出現"一群"均勻的細小氣泡

然後又沒氣泡...然後再隔兩秒又出現依次...循環...

應該是正常，不過如果這樣，火可能稍微太小一些~~~~~~

建議火再稍微大一些，維持持續有細小氣泡，比較不會煮到一半咖啡液掉下來。關鍵應該還是攪拌的力道跟時間的控制。

[版主回覆02/16/2007 00:44:21]

我今天試了

如果把火調到2秒依次泡泡...水溫會掉到89度左右

如果開大點...小泡泡持續有的話..

水溫會爬到90度上下...

今天就用90度左右煮肯亞小粒...

只有讚啦...

煮的時候要注意四周的風

像昨天我就傻傻的忘記有冷氣在吹 掉下來兩次!

所以 ......... 愛注咿~~~~

 

[版主回覆02/16/2007 00:37:20]

嗯...本來我今天想去買個壓克力來檔的

結果一個小小的L型壓克力版要一百多塊...

算了算了...

以後煮咖啡叫全家不准走動好了^^

一個小小的L型壓克力版要一百多塊...

其實用紙板自己折就行了，找厚一點的紙箱子，一邊用兩層，很好用的啦，一毛都不用花。用完合起來也方便收納。只要注意煮咖啡時離火源遠一些就行了。

[版主回覆02/23/2007 00:50:00]

哈...這推薦貓老大說過哩...

只是我回答:阿人家就剛學賽風,怕人家沒看到啊...

當然要透明的哩

不過...改天天氣熱冷氣開了,煮咖啡還真的得找擋版摟