“年輕人, 不要太快對深焙咖啡下定論…”
“妳的咖啡會不會曲高和寡啊?”
“我不喜歡和咖啡業者聊天...”
上面三段話來自於我和小乖十幾年來學咖啡的過程出現的三段故事…
“年輕人, 不要太快對深焙咖啡下定論…”
十幾年前,還在奇摩部落格活躍時代…
當時總是自以為是的在網路上放著厥詞,
以為酸咖啡是精品咖啡的唯一象徵,
直到某天有個不知道身分的前輩在我文章下面留言:
年輕人, 不要太快對深焙咖啡下定論…
咖啡不是只有酸味…
那段留言我一直記著,
但當時沒能體會….
“妳的咖啡會不會曲高和寡啊?”
前幾年, 某天小乖說怎麼辦,我們賣咖啡都沒什麼起色耶?
我回了她一句: 會不會妳的咖啡路線成了曲高和寡?
完全不考慮做一些”一般消費者喜歡的味道?”
為了這句曲高和寡, 她氣我氣了好久….
也因為這句曲高和寡我們開始重新思考,
精品咖啡烘焙真的不能烘深一點?
酸味少一點就不厲害了???
“我不喜歡和咖啡業者聊天...”
前陣子有個賣冰品的老闆明白對我說: “我不喜歡和咖啡業者聊天...”
因為很多咖啡人總是覺得別人喝咖啡都不夠懂…
應該如何如何……
好像不喝酸咖啡就是糟蹋咖啡…
但誰規定我一定得喝酸咖啡?
其實不酸的深焙一直是我們比較少做的品項…
但小乖始終默默嘗試屬於White馬克的深焙咖啡
直到前兩天她端了一杯咖啡讓我喝
我喝了一口眼睛為之一亮: 這是妳烘的深焙???
他說:對啊~不然呢?
我: 終於有我期待的深焙了….
誰說深焙一定是只有焦苦?
誰說深焙一定把風味燒光?
今晚這杯咖啡喝起來超開心!
因為喝得到小乖在烘焙上有新的想法了^^
(上面那隻是貓XD ,我家小朋友捏的得意作品)
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