White馬克咖啡館（網購咖啡）

很多咖啡友都知道我不太喝曼特寧或是其他亞洲豆.....

因為總是覺得喝到一些 苦味...土味....

走到哪都看到人家寫看特寧的杯測是:

苦味強...質地厚重...幾乎無酸...強烈.........

但...真的如此嗎???

直到很久前在爐鍋那喝到曼特寧也可以有酸味....

直到前陣子喝到SIMON挑乾淨的TORAJA...

直到前兩天喝到紹軒烘的酸味甜味均優,卻不帶啥苦的黃金曼特寧...........

我才恍然大悟...

原來曼特寧不見得都是又苦又雜的死味道而已...

明明是很多人硬要把它烘到又油又亮

讓人以為曼特寧就只有這種吃苦當作吃補的喝法....

加上曼特寧瑕疵豆比例又比較高點...

沒挑乾淨瑕疵豆就拿去烘....

出來的死味道就當成"自然的複雜度".......

唉.....

搞了半天

曼特寧可以很好喝....

重點和其他豆子差不多

1.新鮮

2.烘焙度

3.瑕疵豆剔除率......

我沒有說曼特寧"不該"烘到又油又亮...

只是小的認為....如果手下留情...省點瓦斯....

曼特寧可以烘到微微酸...濃濃甜....絲絲苦....青青草香....

不是不可能...

我真的喝到過.....

爐鍋兄...SIMON兄....紹軒兄....您說能不能啊