White馬克咖啡館（網購咖啡）

4月21爐鍋那又辦演唱會了...

和小乖很想去卻沒啥合理的理由跟家人說...

正巧小乖隔天有事情要去台北

於是順理成章說台北離中壢太遠

得提前一天出發^^

於是...我們的咖啡之旅又開始啦

第一站...

大直 旅沐咖啡  (初訪)

大門...相當低調...低調到我騎車騎過頭...上面那個招牌...其實有夠小啦...只比爐鍋那個菸酒牌大一點而已

這家咖啡館...是我覺得相當有人生的咖啡館啊

從4/1更改了經營時間...

連週日的黃金時段她們都放棄不做生意....

要陪孩子...

讚啦...

院子...有張桌子+一堆食材+烘麵包基地+一堆書....

可惜上面隔熱稍嫌不足...其實去貼個透明隔熱紙...應該可有相當效果的...

這天...一進到店裡已經有三位客人了...

老闆娘超熱情招呼...

也做好吃的三明治...

因為不會介紹食物...

所以大家看個奶油...

為啥看奶油...

因為它漂洋過海來...還能維持可愛的形狀...代表全程低溫保鮮....這....是好事!

店內裝潢讓我很欣賞...

一個自家客廳可以稿的這麼有氣質...很棒

後來才知道大部分的裝潢設計出自老闆的巧思...

尤其那個對聯...愛死了...

搞了半天...老闆小朋友的大作....有錢也買不到...

另外...旅沐裝潢除了那個對聯...

廁所我也挺喜歡...

和里約 吉米兄 依樣玩有質感的好音響....

CD機牌子我喜歡...因為我用harman/kardon 的電腦喇叭...

裝潢講了半天....

忘了說咖啡...

在那喝了羅馬濃縮...把酸酸檸檬汁配上濃濃ristretto 濃縮...

酸溜酸溜好滋味!

小乖喝了冰淇淋濃縮....自己做的冰淇淋+熱濃縮...很像在吃牛奶糖...幸福的滋味...

喝了一些椰加...沒有沾到二爆的椰加....

留有酸味的水果茶風味...

很棒...

但..這天最喜歡的是濃縮(ristretto )單飲....

remus的濃縮配方很.......清爽...

該用"高雅"這個字來形容的....

入口...不覺得是用DOUBLE出25 CC的強勁..

而是保留很多特別的花香氣與果酸口感...

有點篇向之前喝芭蕾那種感覺...

別有一番風味...

離開前吃了一份老闆娘ANNA的咖啡點心...MA-PHI....(正確拼法不會^^|||)

我超愛吃的點心...檸檬+冰糖+曼特寧粗磨...捲起來...一口咬定...讚的勒!!

另外...

在旅沐最大收穫除了喝到不同方向濃縮

就是看到她們的流程管理

很像在打仗...

但匆忙中不失禮貌...

超特別的管理方式...

有興趣的人...該去看看...挑個她們夠忙的假日三點一刻...

可以看到猛的勒三人團隊....

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晚上...

和小乖去關渡找了900一晚的40年"旅社"

因為...離爐鍋夠近...

爐鍋說...你敢住那偶

感覺很恐怖哩...

其實....裡面不爛...東西舊點..但打掃的超乾淨...棉被也不是臭的....

惟獨....路邊吵了些...但...900...OK啦...

走路去爐鍋那等爵士演唱會...

一去到...

喝了杯爐鍋牌X3濃縮....

可以拿來咬的CREMA....

不過...今天的口感怎麼帶了些苦尾....

反應給爐鍋...

但...店內很忙...

很多人....

爐鍋依舊悠閒...

依舊點根捲煙...

悠閒的笑笑煮杯咖啡...

這晚...人多到排到馬路去

不誇張

看照片

不要說我照片沒拍好...這是故意!!

大家要低調...

我要點人頭...

不想打馬賽克...

這樣好!

這晚...旅沐兩夫妻帶了店內第一吧台手+一堆自己店內的客人+兩個孩子去擠滿店...

去分享好音樂...好咖啡...

這照片本來沒那麼黑...是奇摩亂搞....

可惡...原照片的光斑比較漂亮的....

貼上來剩下紅點一顆....

這晚的表演讓人醉

更醉的是

走之前爐鍋又擠了兩杯濃縮給我和REMUS...

他說....他發現剛剛的兩杯濃縮因為機器連續沖煮,溫度有跑掉

所以苦了...

他裝了一鋼杯處罰自己

也賠上兩杯好咖啡給雪恥...

看似悠閒慵懶的爐鍋...

對咖啡的態度永遠堅持...

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第二天....

早上去忘了哪個分店的伯朗咖啡吃早餐

附餐咖啡...本日咖啡....曼特寧....

進門就有大看板

說明曼特寧:產地........質感厚實..."無酸味"(???)...%&#$%$@$#

管他的...

喝!

嗯....果然還是那個印尼味道...

不過出乎我意料的是...其實除了烘度我不喜歡...

這杯咖啡是OK的...

味道很新鮮...

光是新鮮...就讓人覺得很不錯了...

可惜....曼特寧真的是"無酸味"嗎?????

唉....

另外...

伯朗的壎雞三明治...不賴^^

下午決定要去大淇打工 推薦 的咖啡黑潮 走走...

想去喝喝看拉霸的味道...

想見一下大淇兄的廬山真面目...

找店時...稍稍波折...

差點迷路...

還好運氣不錯

喝到了高手高手高高手 店長小高的咖啡...

一個話不多...但卻說的很有深度的"Barista"

對咖啡的執著與用心在他的言談中表現...

接連喝了他煮的三四杯咖啡...

見識到了不同填壓方式可以得到不同的 "咖啡作品"

如果說...爐鍋是西邊咖啡神....

那remus是東邊神...

而不同填壓方式的小高....則是另一個北邊的神....

黑潮的豆子分兩種

一種是國內烘焙師的精品豆配方...

主要單飲

一種好像是進口的...

用在花式

特別的是...

連鮮奶都分兩種

這個用心我欣賞!

在沖煮方面...

小高的填壓較輕...

以致擠出來的crema比較薄些...

但...做出來的咖啡卻可以得到溫潤的口感...

咖啡就像brista的作品...

什麼個性的人出什麼個性的味道....

小高...感覺起來溫溫的人...

咖啡口感也是依樣柔和的...

很有趣的感覺^^

同樣的豆子我拿去貓老大那邊煮...

重填壓則可以產生更多的crema 與良好body

但..口感上就會把原本就有的一點苦尾更放大了...

(但之後貓老大用其他條件修改可以把味道修正些)

店內有不少好杯子....

拉霸機本來有拍

但拍的不好...

不放了...

不然對不起那麼漂亮的機器...

另外...

黑潮...在menu上是我第一家看到完整把濃縮給說清楚的店家

我想很多人都以為espresso=濃縮咖啡....

但...這似乎有點像是說...法拉力=所有跑車....

黑潮把濃縮清楚註名 RISTRETTO      ESPRESSO     DOUBLE....

用多少粉...出多少水....

這點...我覺得真的很值得推廣與推薦!!!

有用心啊!!!!

也感謝大淇為了讓我看一下...

特地從晚班趕到咖啡店變加班^^

士林夜市亂拍

沒有圍牆的實踐大學...







很累...

明天上班會死掉了啦....

今天喝的有點無力

再貓老大那喝了三種單品

竟然感覺味道一模依樣.....

小乖說我壞掉了~><~

第一次用貓老大的機器煮了卡布....

煮了杯爛咖啡...

拉了個鬼花

悶...

明天...禁咖啡一日....